佑鋼工業股份有限公司提供專業食品廠規劃

秉持精益求精的理念，引進國外先進的設備，致力於提供高品質的節能板材，讓需要食品廠規劃的客戶都能享有優質的服務，工作團隊以熱情和認真的態度來服務每一位客戶，對於每項委託都全力以赴完成，是您值得信賴的工廠規劃優質廠商。

五步驟搞定食品廠規劃

步驟名稱	說明	注意事項
第一步：先搞清楚你要生產什麼	先想清楚工廠是做什麼的，比如冷凍食品還是加工食品，這會影響後面的廠房設計和設備選擇。例如：冷凍食品廠可能需要冷庫隔間，要提前量好空間做保溫天花板。	1. 確認產品類型 2. 是否需要溫控或隔間（如冷庫、無塵室） 3. 提前預留設備安裝空間 4. 規劃生產流程對應的設備佈局 5. 確認是否符合產業特殊法規（如食品廠需符合HACCP）
第二步：摸清楚政府規定	別踩雷！蓋食品廠要注意三大法規：食品安全法、環保法和建築法，老闆和施工方都要懂規則，避免被罰。	1. 食品安全衛生法（原料儲存、廢棄物處理） 2. 環保法規（廢水排放、空污防治） 3. 建築法規（消防通道、防火建材） 4. 定期更新法規變動（如環保新制）
第三步：把廠房空間設計到最順	空間不是隨便隔！要配合生產動線，衛生區、倉庫也要規劃好，才能高效又安全。	1. 按流程分區（原料→加工→包裝） 2. 避免交叉污染 3. 設置清潔區與消毒設備 4. 倉庫溫濕度控制（防潮等） 5. 也考慮預留未來擴廠空間
第四步：挑對設備不後悔	設備選得好，生產沒煩惱！功能、清潔難易、省不省電都要考慮，別只看價格便宜。	1. 設備功能是否符合生產需求 2. 是否容易清潔保養（食品廠重點） 3. 能源效率評估（省電省水） 4. 安全性認證（防爆、防漏電） 5. 後續維修成本與零件取得難易
第五步：教員工安全知識	安全不能靠運氣！逃生路線要清楚，員工訓練要做好，緊急狀況才能跑得快、操作穩。	1. 明確標示逃生路線與出口 2. 定期消防演習 3. 設備操作SOP訓練 4. 衛生規範培訓 5. 設置急救箱與緊急聯絡機制

食品廠環境規劃主要應符合下列規定：

廠區內應築有通暢之排水溝，空地應舖設混凝土、柏油或予以綠化，不得有塵土飛揚，環境應隨時保持清潔，地面應隨時清掃、保持清潔。
排水系統應經常清理，保持暢通，不得有異味。
食品工廠得包括辦公室、原料處理場、加工或調理場、檢驗或研究室、包裝室、倉庫、機電室、鍋爐室、修護室、更衣室、洗手消毒室、餐廳、員工休息室、員工宿舍及廁所等。
洗手消毒室、原料處理場、加工或調理場、包裝室等場所內，應設置足夠數量之不透水垃圾桶。廠區內並應設置具有分類功能之固體廢棄物貯存設施。
有直接危害人體健康及食品安全衛生之化學藥品、放射性物質、有害微生物、腐敗物等，應設專用貯存設施。因製造食品所產生之廢氣、異臭等不良氣味，應妥善處理排放。

設計規劃需要注意的細節：

1.營業成本考量，建廠成本是否過高，生產成本不好掌握
2.食品廠相關法規，人流物流水流如何規劃，設計能否通過審查
3.如何得到客戶認同，加速公司上市
4.相關程序文件如何取得？程序負責人員如何訓練

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